تأثيرات غير متوقعة: كيف يؤثر تناول التونة المعلبة بالزيت على جسمكم؟

هل تتساءلون عن تأثيرات تناول التونة المعلبة بالزيت على جسمكم؟

يعتبر سمك التونة المعلب من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ. فهو غني بالبروتين وغير مكلف ويمكن أن يدوم لسنوات عديدة في مخزنكم. الا انه ورغم هذه الفوائد، فقد تتساءلون عما إذا كان سمك التونة المعلب صحيًا بالفعل خصوصًا إذا تم تناوله بالزيت وما هي الكمية الآمنة للأكل.

احترسوا من تناول التونة المعلبة

في هذا الصدد، وبحسب موقع الكونسلتو أكدت الدكتورة هالة عسكر، خبيرة التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، إن تناول الزيت الموجود في التونة المعلبة، يمكن ان يسبب زيادة في الوزن، وارتفاع الدهون الثلاثية، وارتفاعًا في معدلات الكوليسترول الضار في الجسم.

كذلك أوضحت الخبيرة أن التونة المعلبة، ليست كالتونة الطازجة التي يتم صيدها من البحر، فالتونة سمكة باهظة الثمن، أو ربما قد يصل سعرها الى حوالي 400 دولار، لذا فعلبة التونة التي يعتبر سعرها زهيدًا، من المستحيل أن تكون مصنعة من سمكة التونة.

وأضافت عسكر، أن التونة المعلبة تحتوي كميات هائلة من الزيوت، مثل زيوت عباد الشمس العادية، التي تسبب ارتفاع الكوليسترول بالدم، لذا نصحت بتفادي تناول التونة المعلبة من الأساس.

أعراض التسمم بالزئبق
الزئبق الموجود في التونة يعد عديم الرائحة وغير مرئي للبشر. ومع ذلك، بمجرد دخوله الجسم، يمكن أن يعمل كسم عصبي ويتداخل مع الدماغ والجهاز العصبي.

بينما يتطور دماغ الطفل، فإنه يمتص العناصر الغذائية بسرعة. بالتالي يمكن أن يؤثر الزئبق على هذا الامتصاص، مما يتسبب في صعوبات في التعلم وتأخر النمو. في الرضع والأجنة، يمكن أن تؤدي الجرعات العالية إلى صعوبات معرفية، وشلل دماغي، وصمم، وعمى. اما عند البالغين، فيمكن أن يؤثر التسمم بالزئبق على الخصوبة وتنظيم ضغط الدم.

يمكن أن يسبب التسمم بالزئبق أيضًا الأعراض التالية:

فقدان الذاكرة
الرعشة
فقدان البصر
خدر الأطراف

كم مرة يجب أن تأكلوا التونة المعلبة؟
في حين يمكن أن تختلف التوصيات بشأن عدد المرات التي يجب أن يأكل فيها الشخص التونة المعلبة اعتمادًا على عدة عوامل، بما في ذلك النوع المحدد من التونة، وعمره، وما إذا كان ينتمي إلى مجموعة قد تكون أكثر حساسية لتأثيرات الزئبق أم لا.

ووفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين، يجب أن يهدف معظم البالغين إلى تناول ما لا يقل عن أونصات، أو حصتين، من الأسماك أسبوعيًا، والتي يمكن أن تشمل التونة المعلبة.

ومع ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء باختيار أنواع الأسماك التي تحتوي نسبة منخفضة من الزئبق للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و11 عامًان بالنسبة للأطفال، الحصة الواحدة هي:

1 أونصة للأطفال من 1 إلى 3 سنوات
2 أونصة للأطفال من 4 إلى 7 سنوات
3 أونصات للأطفال من 8 إلى 10 سنوات
4 أونصات للأطفال من سن 11 عامًا وما فوق

البالغون
بينما أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الأسماك التي تحتوي نسبة عالية من الزئبق مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لديهم مستويات مرتفعة من الزئبق وهم أكثر عرضة للشعور بالتعب.

كذلك يجب على الأشخاص الحد من تناولهم لسمك التونة المعلبة المصنوعة من التونة البيضاء إلى حصة واحدة 4 أونصات في الأسبوع وذلك لأنها تحتوي نسبة أعلى من الزئبق.