طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم

طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم.. تعتبر الكفتة المشوية على الفحم من أشهر الأطباق المصرية، حيث تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية التي تجذب الجميع إلى المائدة.

طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم : المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون مناسبة.
• بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات مشكلة أو رشة صغيرة من جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة.
• أسياخ خشبية أو معدنية للشوي.

طريقة تحضير كفتة اللحم:

يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس والتوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات.

• يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل تشكيله.
• تُبلل اليد بقليل من الماء أو الزيت، ثم تُشكل أصابع الكفتة حول الأسياخ بإحكام حتى لا تتفتت أثناء الشوي.
• يُجهز الفحم حتى تشتعل الجمرات، ثم توضع الأسياخ على الشواية مع تقليبها من حين لآخر للحصول على لون متساوٍ ونضج كامل.
• للحصول على طعم مدخن أقوى، يمكن وضع قطعة من الفحم المشتعل في وعاء صغير داخل الكفتة المغطاة لدقائق مع قليل من الزيت.