من اين جاءت فكرة الفلافل المحشية ولماذا يكثر عليها الطلب في رمضان مع انه من السهل صناعتها طيلة العام؟

الخامسة للأنباء –تقرير خاص -نادين عثمان

تعتبر الفلافل من المقبلات المهمة التي يحب أهالي غزة تناولها على وجبات السحور وأيضاً الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، خاصة الفلافل المحشية وهي تعتبر من أشهر المأكولات السريعة في الشرق الأوسط، كما تباع في جميع أنحاء العالم.

وفي العودة للكشف عن أصول الفلافل يرجع البعض أن الفلافل ظهرت أولاً في بلاد الشام وأول من عرفها السوريون في القرون الوسطى، بينما يؤكد آخرون أن الفلافل ظهرت لأول مرة في فلسطين وانتشرت بعدها في البلاد العربية كافة.

أما آخرون فيعتقدون أن موطن الفلافل الأصلي هو لبنان، ومنها انتقلت إلى أقباط مصر بعد دخول المسيحية، ومن ثم بعد الفتح الإسلامي كانت الأكلة منتشرة بشكل كبير بين المسلمين والأقباط.

وحسب تقارير تابعتها شبكة” الخامسة للأنباء” أكدت أن أصل الفلافل هو فلسطين، وقد أتى إلى لبنان منتصف القرن الماضي مع توافد اللاجئين الفلسطينين إثر نكبة 1948، وحمل هؤلاء مأكولاتهم وأطباقهم معهم، من أبرزها “الفلافل”، وقد اشتهرت بها مدينة عكّا حتى صارت تُسمى “عكّا أم الفلافل”.

وفي السياق ذاته روى أحد ملاك مطاعم الفلافل في غزة، مالك سلسلة مطاعم عكيلة “نمر عكيلة” أن منشيء الفلافل فلسطيني الأصل وكانت البداية في عكا وامتدت إلى باقي المدن الفلسطينية، حتى وصلت الدول العربية كافة.

ويقول عكيلة أن الفلافل أكلة شعبية بحته فهي مصنوعة من خليط الحمص والفول والبقدونس والبصل والثومة وفلفل أخضر، ويلجأ المواطنين في غزة لهذه الأكلة نظراً لبساطتها ولثمنها الزهيد

وتابع مع تطور الأكلات بات لدينا فكرة بتطوير وتنكيه الفلافل بأطعم أخرى فمثلاً لدينا في غزة الفلافل المحشية بالبصل والسماق والتي تعد من أهم المقبلات على المائدة الرمضانية سواء كانت سحور أو إفطار.