صحةمجتمع الخامسة

للحصول على زيت زيتون عالي الجودة.. اتبع هذه النصائح

شبكة الخامسة للأنباء - غزة

الخامسة للأنباء – صحة: 

مع دخول موسم الزيت والزيتون، يقدم خبراء المجال عدداً من النصائح والإرشادات من أجل الحصول على زيت عالي الجودة..

وقبل قطاف ثمار الزيتون، يقول الخبراء “قبل هطول المطر يندفع الزيت من حبة الزيتون إلى الأغصان لمن يزرع زيتون بعل غير مروي، والقطاف قبل المطر يعطي خسارة كبيرة في المردود، لذلك يجب قطف الزيتون بعد هطول المطر بعشرة أيام كون دورة عودة الزيت إلى حبة الزيتون تحتاج 10 أيام بعد المطر حيث يندفع الزيت إلى الثمرة بعد وصول الماء إلى الأغصان”.

وينصح الخبراء عند عصر الزيت وتعبئته، بترك غطاء العبوة مفتوحاً لمدة 12 ساعة حتى يبرد الزيت ويطرد الغازات المنحلة، التي لها دور بطعمة المرار والاوراق في الزيت .. ثم يتم وضعه في مكان معتم.

وبعد مرور 10 أيام، يجب نقل الزيت إلى خزان من الستانلس أو برميل مدهون بدهان الايبوكسي المقاوم للحموضة، وعند النقل إفصل الماء والراسب في أسفل البيدون كونها تلعب دور المؤكسد للزيت وتحوله لمادة غير صالحة للطعام.

ويضمن الخبراء، باتباع الخطوات السابقة، أن يحافظ زيت الزيتون على جودته لمدة تزيد عن ست سنوات إذا تم حفظه بمعزل عن الضوء والهواء.

نصيحة أخيرة.. الأفضل عند قطاف الزيتون أن يتم عصره بنفس اليوم لضمان الحصول على زيت ممتاز.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى